编辑导语：近一段时间，网售临期食品的话题成了各大网络平台的热议焦点之一，更成为部分创业者眼中新消费浪潮下的“商机”。而在这股热潮中，部分电商平台打出了临期食品+盲盒的形式，这背后究竟会有什么不为人知的商业逻辑，又有哪些需要提高注意的点呢？让我们随着作者的分享一起来看看吧。
当两大热点——临期食品遇上盲盒，背后究竟会有什么不为人知的商业逻辑？
一元一包大牌瓜子，两元一瓶知名奶茶，三元一罐进口薯片，四元一排酸奶……打着“零食自由”的旗号，临期食品已经瞄准了这届年轻人。
近一段时间，网售临期食品的话题成了各大网络平台的热议焦点之一，更是部分创业者眼中新消费浪潮下的“商机”。无论线上，还是线下，都陆续出现了大量专营临期食品折扣仓、专营店，吸引着年轻用户光顾。
有数据显示，仅今年上半年，就有多家主打临期食品的零售品牌获得融资，风头一时无两。
在这股热潮中，部分电商平台上出现的新动向引发了网友的关注。有读者朋友向懂懂笔记反映，有不少商家在网店销售所谓临期商品“盲盒”，而且名目繁多，当两个热点——临期食品遇上盲盒，背后究竟会有什么不为人知的商业逻辑？
一、买临期食品也要拼手气？
根据艾媒咨询发布的数据显示，2020年中国零食行业总产值规模，超过3万亿元。如果按业内人士普遍认为的1%库存沉淀计算，临期食品行业市场规模也已到达了300亿元。正可谓市场潜力巨大、前景十分广阔。
但是太多玩家已经开始盯上了这个市场，百舸争流中自然有人想到了新的竞争手段。
根据网友提供的线索，懂懂笔记在几家主流的电商平台上搜索“临期”、“食品盲盒”等关键词，找到了不少专门销售临期食品盲盒的商家。
与以折扣价购买临期食品的传统方式不同，这些临期食品盲盒都是一口价。其中价格最低的不到七元，最高的大约二十元左右。通常只需花上九块九，即可购买到所谓的临期食品盲盒，而且品牌上都不是无名之辈。
根据商品详情页的介绍显示，消费者通过一口价买到的临期食品盲盒里，通常会含有七、八款临期食品。至于商品的品类，涵盖了薯片、饼干、坚果、方便面、咖啡等等，随机组合、随机发货。
同时，还有商家将自己销售的临期食品盲盒定义为“娱乐性购物体验”，也就是说商品一旦售出，不接受任何理由的退换货。
嗯，有内味了。
作为普通消费者，我们看到这些描述都会想问一句：商品保质期到底如何？
显然，在商品详情页里，没有十分明确的标识、承诺，基本上都是语焉不详。为了一探究竟，懂懂笔记联系到了其中几位食品盲盒商家。
“保证您拿到手时，商品不会超出保质期，一般都会剩下一、两个月的时间。”一位商家告诉懂懂笔记，由于盲盒的“娱乐性购物体验”属性，无论是食品还是保质期限，通通都会有一定的随机性。因此无法保证所有商品的保质期限都在同样的范围内，这些商家唯一能承诺给消费者的，便是商品到手不会过期。
当然，万一消费者发现到货的食品是过期的，可以申请退还一定的差价，“随机发货的，看你的运气，有的买家甚至拿到了（保质期）半年以上的进口零食呢。”
观察这些卖家的评价，也证实了相关商家的说法。懂懂笔记看到有买家评价，自己购买到的临期食品盲盒保质期有长有短，最长还剩两、三个月时间，而期限最短的，只差三、五天就过期。
也就是说，在购买的盲盒到货之后，买家要将其中的临期食品根据所剩有效期的长短，分门别类，先突击“消化”几天内即将到期的商品，再慢慢“品尝”期限较长的。与此同时，也有买家在评价当中表示，有些到货的食品包装上找不到保质期限的标签。
那么，这些临期食品盲盒的销量究竟如何？
从卖家的页面数据来看，似乎十分可观。在某电商平台上搜索排名靠前的商品，几乎都有上万的销量，最高的一家接近十万单。同时，不少食品盲盒的商品评价中，多数也有几千则相关评论内容，。受欢迎程度可见一斑。
不过，相比起以明码折扣价、明明白白购买去临期食品，花这种便宜的“一口价”购买所谓“娱乐性购物体验”的临期食品盲盒，真的划算吗？
“一开始买临期（食品）盲盒，也是图个乐子。”
家住深圳八卦岭的雅丽，经常在一些主流电商平台上购买临期食品。她告诉懂懂笔记，最近两年自己几乎没有购买正价的零食，有时花几十元购买的临期零食，可以吃上两个月，“感觉确实挺省钱的。”
前不久她又发现，有一些商家在平台上兜售临期零食盲盒，价格也比较便宜。因此，她便抱着试一试的心态花了九块九下了一单。
在商品详情商家承诺，盲盒当中每款商品的正常销售价将不低于五元。当盲盒到货之后，却让雅丽喜出望外：在一个六号纸箱里，沉甸甸地装了十款零食，比商家所承诺的数量还多出了三款。
“我记得有一盒奥利奥、一罐乐事薯片、好几盒大品牌的糖果，就是保质期都蛮短的。”雅丽表示，相比以往购买的保质期剩下三个月、小半年的临期食品，这次买到的盲盒食品保质期最长的一袋不到两个月，其他都只剩下一个月、一周甚至是四五天时间。
一开始，她在拆零食之前心里也犯嘀咕，担心保质期限所剩无几，会有变质的现象。结果，除了部分临期的饼干出现轻微受潮、变软之外，其它零食的风味几乎无变化，“薯片还挺脆的，吃完了之后也没有闹肚子，只要在保质期以内，感觉问题都不大。”
在她看来，临期食品盲盒的性价比要比购买普通临期食品高出了一大截。雅丽以自己购买到的盲盒临期零食算了笔账，整体下来每一袋零食不到一元。其中，商品正价最高的是奥利奥饼干，将近十七元；其次是乐事薯片，一罐也要八元左右。
如果所有盲盒食品的正价加起来，大概要六十元左右。加之商品仍在标称保质期之内，安全尚有一定保障，对于雅丽而言：这次的盲盒购物经历可谓“以小博大”、有赚无赔。唯一的美中不足，便是牺牲了消费者对于所买零食的选择权。
“一切随缘，还好吧，没有特别难入口的零食，运气好的话还能抽到自己喜欢的。”雅丽告诉懂懂笔记，临期食品盲盒满足了自己日常对于休闲零嘴的需求，同时也节省了一定费用，完完全全是“四两拨千斤”。
小孩子才做选择题。临期食品盲盒的出现，给了一部分成年人用有限的零食预算实施“全都要”的权利。当消费者能以极低的价格，购买到正价几倍、甚至十几倍的商品，即便丧失挑选品类的主动权（且商品即将过期），也会无脑认可。
但是，我们不要忘记一句老话：买的没有卖的精。事实上，消费者真的赚大便宜了？
二、盲盒“临食”蕴含较大风险
“（消费者）买零食盲盒看似赚了便宜，其实临期食品（商家）赚得更多。”
聊及临期食品盲盒的话题，在浙江金华一家食品电商企业工作的李源（化名）显得很无奈。他告诉懂懂笔记，尽管自己的东家号称是一家食品企业，但实际上并无自有品牌，在电商平台上所销售的商品全都是其它品牌的临期食品。
两年多下来，他在工作中也深谙临期食品、库存食品的清货途径与门道了。
李源透露，目前市面上销售的临期食品，无论线上还是线下的折扣仓，都是以极低的价格从食品厂家或者商超收购的，“通常说，保质期只剩下不足一半的食品，便是临期食品范畴了。”
也就是说，保质期两年的午餐肉罐头，只剩不到一年的限期，或保质期六个月的泡面，只能下两个多月，就会从大型商场、超市下架，一部分转到第三方电商企业、线下折扣商店，以临期的名义进行销售。
由于食品厂家、商超对于临期的食品均倾向于“统货”方式，一次性出售给第三方，价格往往都是论吨计算。以常见的饼干为例，临期“统货”价格约为2200元/吨，折合每斤1.1元。
“有的时候，不管什么品牌的饼干、无论剩余保质期长短，我们都会混在一起批发回仓库。”李源表示，部分临期食品在出售之前，工人往往会进行一轮初筛，找出所剩期限稍长的，如半年，四、五个月的食品单独销售，价格也稍微高一些，大概是正价的一半到三分之二之间，“淘宝、拼多多上可以挑选、买到的临期食品，大部分是这一类的。”
以往，挑选品相尚可、剩余保质期稍长的临期零食，只要公司能够顺利地以低价出售，利润大概会在30% ~ 60%间。至于剩下的品相差、销路差、保质期更短的商品，公司往往会销毁掉，“可如今，越来越多的商家都将原本应该销毁的临期食品塞进了盲盒。”
在临期食品盲盒的评价当中，有不少消费者透露到货商品保质期仅剩下有五、六天。对此，李源基本上笃定类似的商品是保质期所剩无几、销路较差的待销毁商品，如果明明白白放到网店、线下折扣仓，铁定是无法销售的，“说白了就差送去销毁了，已经没有成本，卖了就是净赚”。
或许，这些问题都因为盲盒的概念迎刃而解。毕竟，用户购买盲盒视若认可条款，只要食品尚在保质期内，便没有任何退换货的理由，即便不合自己的口味，也只能自认倒霉，全靠手气、全凭运气。
“至于成本，盲盒临期销售后只有快递费用。所谓成本在早期的销售中已经都赚到手里了，那些只剩下一周、几天的零食，行业惯例是应该销毁的。做成盲盒后，利润空间至少会有50%吧。”
至于盲盒到货时，如何保障食品仍在保质期内，李源透露，不少商家的做法并不高明，“一般都是挑保质期剩下十天以上的食品塞进盲盒，即便疏忽、快递时间长导致了过期，好好跟买家协商，给点差价也就没什么大问题了。”
而临期食品盲盒销售页面总是好评如潮，背后的逻辑更简单了。毕竟，购买临期食品的一般都是“价格敏感型”用户，只要商家发货时，相关商品的数量比承诺时多几样（袋），买家通常都会给好评。
由此可见，在“万物皆可盲盒”的商业时代，这种以小博大的手段确实成为了商家、企业清库存的利器。
三、结束语
从数码消费品、服饰鞋包再到如今的临期食品，只要打包成“未知”的盲盒，就能卖给消费者，甚至有些品类还会卖得很火。
唯一不同的是，食品有相对严格的保质期限，临近保质期限的食品，安全卫生的风险也在提升，加之电商企业仓储条件参差不齐，很可能会给类似的临期食品造成二次污染，这些都是食品类盲盒最大的隐患。
正因如此，面对低价临期食品盲盒，消费者真的要且买且当心。避免因贪图一时的便宜吃坏肚子，找不到赔偿对象，最终得不偿失。