1968年，郭浩民博士因为在一家中餐馆用餐后感到不适，给《新英格兰医学期刊》写了一封信，将他的症状与味精联系起来。他的这封信改变了全世界与味精的关系，在接下来的40年里激发了巨大国际恐慌、带有偏见的科学研究和耸人听闻的新闻报道，乃至今天，“相亲相爱一家人”的微信群中仍在转发有关味精有害健康的文章。那么，这种颇具争议的调味料是如何制成的，它真的对人体有害吗？